Alimentul românesc pentru care italienii, francezii și nemții se întrec să plătească. Străinii nu țin cont de preț și sunt dispuși să plătească sume
Un produs culinar românesc a cucerit papilele gustative ale străinilor și s-a transformat într-o adevărată delicatesă pentru italienii, francezii și nemții care nu se uită la bani atunci când vine vorba de calitate. Alimentul românesc care a făcut senzație în Europa este… hribul – cunoscut la noi sub numele de „funghi porcini”.
Hribii românești, delicatesa cotată la nivel internațional
Deși consumul hribilor în România este încă modest, aproape 90% din producția autohtonă este exportată în țări cu tradiție culinară solidă precum Italia, Franța, Germania, Austria sau Elveția. În aceste locuri, hribii românești sunt prețuiți pentru aroma lor intensă și textura inconfundabilă, fiind ingrediente de bază în mâncăruri rafinate și preparate gourmet.
„90% din producţie pleacă către ţări cum ar fi Italia, Franţa, Germania, Austria, Elveţia, care au o bogată cultură culinară în procesarea acestui produs. În ţară, consumul este mic, dar observăm o creștere anuală a interesului pentru hribi”, explică Gabriel Bujor, administrator al unui centru de colectare.
Prețurile care reflectă calitatea și raritatea hribilor
Străinii plătesc fără să clipească pentru hribii românești, iar prețul reflectă calitatea superioară și metodele de păstrare. Hribii se comercializează fie congelați, fie uscați – ambele forme fiind extrem de apreciate.
- Hribi congelați: 25 – 60 lei/kg, în funcție de prospețime și mărime
- Hribi uscați: prețul poate urca și peste 120 de euro/kg, deoarece pentru un kilogram de hribi uscați sunt necesare zeci de kilograme de ciuperci proaspete.
De ce sunt hribii atât de căutați?
Pe lângă gustul excepțional, hribii românești sunt și foarte sănătoși. Acești „funghi porcini” sunt bogați în carbohidrați, conțin puține grăsimi și calorii și sunt recunoscuți pentru efectele lor benefice asupra organismului: acțiune antioxidantă, antitumorală, antivirală și capacitatea de a regla tranzitul intestinal, scriu cei de la Fanatik.
Versatilitatea hribilor îi face ușor de integrat în diverse rețete, de la supe și sosuri până la preparate sofisticate de carne sau paste, ceea ce îi transformă într-un ingredient indispensabil pentru bucătarii profesioniști.
Pădurile românești abundă în hribi de calitate superioară, iar producția continuă să crească în fiecare an. Chiar dacă românii încă nu au dezvoltat o cultură largă a consumului de hribi, străinii recunosc și apreciază valoarea acestui produs, fiind dispuși să plătească sume importante pentru a-l avea în meniurile lor.
Astfel, hribii românești sunt mai mult decât un simplu aliment – sunt o adevărată comoară culinară ce leagă România de gastronomia de top a Europei.
